Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

14 Mayıs 2019 Cuma

Şevket-i Bostan Salatası


Şevket-i Bostan Salatası
İlkbaharla birlikte güzelim otlar da soframızda yer almaya başladı. Bunlardan biri de şevket-i bostan. Anneciğimin bu tarifi  benim mutfağımda da devam ediyor.
Çocukluğumda "Şevketlü Padişahım" hitabından yola çıkarak şevket-i bostanı otların padişahı olarak görürdüm. Babam gerçek anlamının bostan dikeni olduğunu söylediğinde biraz hayal kırıklığına uğramış olsam da kalbimdeki ve midemdeki yerini hiç kaybetmedi.
Toprak yüzeyinde sadece sert dikenlerini görürsünüz. Dikenlerine aldırmadan azmedip toprağını kazdığınızda ise havucumsu bir köke ulaşırsınız. Kökün ortası çok serttir ama kabuk gibi ayrılıveren dış kısmı size özel bir lezzet sunacaktır.
Şevket-i bostanın kuzu etli yemeği çok meşhurdur ama itiraf edeyim ben hiç yapmadım. Etle pek aram olmadığı için bu lezzeti etle harcamak istemiyorum. Et sevenler içinse bu "garip sası şey" ancak etle yenilebilir hale geliyor sanırım.
Ot yemekleri çoğunlukla çok kolaydır. Haşla, sosla, ye. Şevket-i bostan da böyle. Pazarda hazır ayıklanmış olarak satılıyor. Pazardan alınmış olsa bile  sadece taze dikenleri kalacak şekilde yeşil kısımları ayıklanır, kökünde varsa sert kısmı çıkarılır. İyice yıkanıp, düdüklü tencerede 2-3 damla limon suyu eklenerek yaklaşık 15 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra doğranır. Kalan sert kısım varsa atılır.



Related news

  • Rüyada Arabaya Binmek Ve İnmek Görmek Ne Demektir
  • Rüyada Sevgiliye Sarılmak Ne Anlama Gelir İslami
  • Bademli ve elmalı kurabiye nasıl yapılır
  • Neden yumurtlamanın alt karnını çekmesinden sonra Yumurtlama sonrası ağrıları nelerdir
  • Saç Boyası Nasıl Akıtılır

  • Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası


    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası