Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası


Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası 60 23.02.2019, 20:11

14 Mayıs 2019 Cuma

Şevket-i Bostan Salatası


Şevket-i Bostan Salatası
İlkbaharla birlikte güzelim otlar da soframızda yer almaya başladı. Bunlardan biri de şevket-i bostan. Anneciğimin bu tarifi  benim mutfağımda da devam ediyor.
Çocukluğumda "Şevketlü Padişahım" hitabından yola çıkarak şevket-i bostanı otların padişahı olarak görürdüm. Babam gerçek anlamının bostan dikeni olduğunu söylediğinde biraz hayal kırıklığına uğramış olsam da kalbimdeki ve midemdeki yerini hiç kaybetmedi.
Toprak yüzeyinde sadece sert dikenlerini görürsünüz. Dikenlerine aldırmadan azmedip toprağını kazdığınızda ise havucumsu bir köke ulaşırsınız. Kökün ortası çok serttir ama kabuk gibi ayrılıveren dış kısmı size özel bir lezzet sunacaktır.
Şevket-i bostanın kuzu etli yemeği çok meşhurdur ama itiraf edeyim ben hiç yapmadım. Etle pek aram olmadığı için bu lezzeti etle harcamak istemiyorum. Et sevenler içinse bu "garip sası şey" ancak etle yenilebilir hale geliyor sanırım.
Ot yemekleri çoğunlukla çok kolaydır. Haşla, sosla, ye. Şevket-i bostan da böyle. Pazarda hazır ayıklanmış olarak satılıyor. Pazardan alınmış olsa bile  sadece taze dikenleri kalacak şekilde yeşil kısımları ayıklanır, kökünde varsa sert kısmı çıkarılır. İyice yıkanıp, düdüklü tencerede 2-3 damla limon suyu eklenerek yaklaşık 15 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra doğranır. Kalan sert kısım varsa atılır.

Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası

Related news

  • Saç Bakımında Bilinmesi Gereken Püf Noktalar
  • Bankacılık müşterilerine WhatsApptan mavi tık ile ulaşacak
  • Değişiklikler ile 78-FZ arazi yönetimi
  • Kadınla tokalaşmak, ateş tutmaktan daha korkunç diyen rektörün yeni görüntüleri
  • Popcorn Dondurma Modeli Bebek Battaniyesi Yapımı Anlatımlı Türkçe Videolu
  • Çok İzlenen Videolar

  • Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası 73

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası


    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası 80

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası 75

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası 50

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası 72

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası 7

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası 31

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası 71

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası 45

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası 32

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası 69

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası 42

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası 89

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası 85

    Sarkaç: Şevket-i Bostan Salatası 36