Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

Pişirirken bazı şeyler çok görünüyorilk tecrübeli şefler, onlara çok fazla dikkat etmediklerini belirtti. Örneğin, tarifin evde çikolatanın nasıl eritileceğini ayrıntılı olarak tarif etmesi pek olası değildir. Bununla birlikte, deneyimsiz ev hanımlarında sıklıkla yanıklar ya da topaklar içine katlanır. Ancak burada, başka herhangi bir durumda olduğu gibi, bazı becerilere ihtiyaç duyulmaktadır ve daha sonra her şey mutlaka ortaya çıkacaktır.

evde çikolatayı nasıl eritebilirimAncak çikolatayı eritmeyi öğrenmeden öncedoğru seçmeyi öğreneceksiniz. Bu amaçla, her çikolata uygun değildir, ancak yalnızca en az% 50 kakao içeriğine sahiptir. Buna ek olarak, hiçbir bitkisel yağ içermemelidir. Bu, kütlenin eritilmesi sırasında basitçe kıvrılması gerçeğine yol açabilir. Şekerleme amacıyla gözenekli çikolata asla kullanılmaz. Ancak dekorasyon için süt veya beyaz kullanabilirsiniz.

Bir çok kişi bunun çok aldığına inanıyorsaati. Ama çikolata çubuğunu 5-7 dakika içinde eritmek mümkün olduğundan, soba üzerinde uzun süre kaldıkça yanacaktır. Gerçek şu ki, "doğru" çikolata, ısıtıldığında şeklini koruyor. Ve hazır olduğunu anlamak için, onu spatula ile önlemelisin. Ayrıca bu prosedür için çikolata hazırlamak çok önemlidir. Kırılmış ya da bıçakla kesilmiş olmalıdır. Parçacıklar ne kadar küçük olursa, çikolatanın eritilmesi o kadar kolay ve hızlı olur.

sütlü çikolata nasıl eritilirŞimdi, tüm kuralları bilerek,İşlemin kendisi. Deneyimli aşçılar çikolatayı evde eritmenin çeşitli yollarını sunar. Bunlardan biri su banyosu. Farklı boyutlarda 2 tava gerekir, böylece birbirlerine takılabilirler ve tabana dokunmazlar. Daha fazla olanı suya dökün ve ikincisinde çikolata parçalara ayrılır. Su banyosunu toplayın ve karıştırın, çikolata 5-7 dakika eritilir. Suyun üst panele girmemesi için çok önemlidir. Bu arada, her şey doğru yapılırsa, 20 dakika içinde tamamen dondurulur ve tekrar eriyecek olabilir.

Başka popüler bir yol damikrodalga fırın. Çikolata parçalara bölünür ve mikrodalgada minimum güçte 2 dakika bekletilir. Kitle aşırı ısınabileceğinden, her durumda daha uzun süre tutulamazsınız. Ama sütlü çikolata (veya beyaz) daha düşük bir sıcaklıkta eritmek mümkün olduğundan bu yöntem onlar için uygun değildir. Ve şekerlemeciler, bu seçeneği sadece hamurda çikolata kütlesi ilave ederken kullanıyorlar. Mücevherat yapmak için, sadece su banyosunda eritilmiş çikolata kullanılır.

bir çikolata eritme yöntemiBazen neler yapabileceğinizle ilgili ipuçları bulunurçikolatayı direkt ocakta eritin, ancak yeterli deneyime sahip değilseniz, bunu yapmak daha iyi değildir. Acemi şekerlemeciler için bu yöntem ancak krem ​​veya yağ ile pişirilmesi gerekiyorsa uygundur. Önce onları kaynatın ve çikolata parçalarını çabucak karıştırın. Tavayı ateşten çıkarın. Çikolata sır veya ganache hazır olacak.

Şimdi çikolatayı nasıl eriteceğini biliyorsunev koşullarına sahip olursunuz ve en karmaşık şekillerdeki pastaları süslemeniz veya bir tatlı yapmanız mümkün olacak. Ve ayrıca tüm bu yöntemler fondü hazırlamak için mükemmel.



Related news

  • Survivor 2019 ALL STAR Ünlüler Kadrosu Açıklanıyor
  • Mikrodalga Fırında Tost
  • Rotavirüs enfeksiyonu
  • Bardakta Mısır Nasıl Yapılır
  • EVDE LAHMACUN YAPIMI

  • Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

    Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi


    Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

    Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

    Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

    Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

    Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

    Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

    Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

    Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

    Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

    Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

    Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

    Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

    Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

    Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

    Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi

    Evde çikolatanın eritilmesi: profesyonellerin tavsiyesi