1 Kasım 2019 Pazartesi

1 Kasım 2019 Pazartesi
1 Kasım 2019 Pazartesi

1 Kasım 2019 Pazartesi

Hurma Zeytin

Sonbaharda kavuştuğumuz lezzetlerden örnekler veriyorum bir süredir. En güzellerinden biri de Hurma Zeytin. Kutsal Zeytin Ağacının mucize ürünü Hurma Zeytin.
Hurma Zeytinin özelliği; ağaçtan koparıldığı gibi, "olması" beklenmeden,  lezzeti tuz tarafından maskelenmeden yenebilmesi. Nasıl oluyor tam bilinmiyor. Bilinen Karaburun, Urla ve Foça'daki zeytin ağaçlarından elde ediliyor olması. Ağacı mı özel, yeri mi özel tam bir açıklama getirilemiyor. Denizden esen rüzgarın getirdiği bir mantar türü tarafından zeytinlerin hurmaya dönüştüğünü ifade etmiş Zeytincilik Enstitüsü. Şimdilik bilinen sadece bu.
Geçen yıl zeytin ağacının sadece bir dalındaki zeytinlerin hurmalaştığını diğerlerinin acı kaldığını gördüm. Zeytin Ağacından zeytini kiraz gibi dut gibi toplayıp ağacın altında yemenin zevkini anlatamam. Öyle çok severim ki hurma zeytini, benim için adeta bir çerezdir. Yanında ekmek olması, kahvaltıda olmam gerekmez. Avucumun içine alıp çekirdek çitler gibi yerim, dudaklarım tuzdan kavrulmadan.
Hurma Zeytin mevsimi geldi mi hemen alınırdı evimize. Bir süre sonra dayanması için tuzlanırdı çünkü. Amaç tuzlanmadan hemen almak ve zeytinyağının içinde korumaktı. Babam Ankara'daki, İstanbul'daki akrabalarımıza da gönderirdi. O kadar tembih ederlerdi ki "aman zamanı geçmeden bize de gönderin" diye. Çocukluğumun en güzel anılarındandır, dedemin evinde teyzem ve ağabeyimle birlikte bir kap hurma zeytin eşliğindeki sohbetlerimiz.
Başka bir ilimizde yaşarken mevsimi geldiğinde özlemle en yakın arkadaşıma anlatmıştım hurma zeytini. Tuzlanmadan yenebilmesini, lezzetini... Arkadaşımın tepkisi "Ben zeytini sadece tuzu için yerim" olmuştu. Sonra başkalarına da tanıtmaya çalıştım hurma zeytini, hatta tansiyon problemi olduğu için tuzlu yememesi gerekenlere de. Kendi çocuklarım da dahil hiçbiri hurma zeytini tercih etmedi, benim gibi sevemedi. Eşim bana eşlik etmeye çalışır ama bir-iki taneden fazla yiyemez.
Olsun varsın, ben mevsimi gelince alıyorum, sohbetsiz de olsa, tek başıma da olsa zevkle yiyorum Kutsal Zeytinimin mucize meyvesini.
1 Kasım 2019 Pazartesi

1 Kasım 2019 Pazartesi

Related news

  • Sulu Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi
  • Kavanozda puding ( Magnolia) Tarifi
  • Keçeden Yuvarlak Süs Yapımı
  • Bebeklerde Akne Tedavisi Nasıl Yapılır Tıklayınız
  • Başarısız İlişkinin Belirtileri Nelerdir

  • 1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi


    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi

    1 Kasım 2019 Pazartesi